Nos vins

Pouilly-Fuissé

75 cl | Télécharger la fiche technique

Région : BOURGOGNE

Accords mets et vins : Poissons, crustacés, volailles, fromage de chèvre

Terroir : L’ensemble des parcelles sont situées sur la commune de Solutré-Pouilly. Les vignes vont puiser leurs minéraux au plus profond des marnes de vieux calcaires à entroque, les mêmes calcaires qui constituent la Roche de Solutré. Les vins issus développent un savant mélange d’arômes de fruits exotiques et de minéraux.

Élevage : Élevage de 11 mois sur lies puis remise en masse avant mise en bouteille, aucun collage (convient aux personnes vegans), et très légère filtration avant mise en bouteille (peut présenter un léger dépôt).

Vinification : Fermentation en fûts de chêne par les levures indigènes (100 % fûts de chêne dont environ 25 % de fûts neufs).

Âge des vignes : En moyenne 50 ans

Dégustation :
Oeil : limpide, couleur or clair
Nez : arôme d’ananas beurré, légèrement grillé, très minéral
Bouche : riche, grasse, juteuse, pleine de fruit, très longue avec une belle salinité. Beurrée et toastée sur la fin.

” Le Pouilly-Fuissé, un vin reconnu comme l’un des plus grands vins blancs de Bourgogne “